תנובת הפרה המקומית היא הגבוהה בעולם ועומדת על 11,772 ליטר חלב לפרה בשנה. הישג זה יש לזקוף בראש ובראשונה לרפתני ישראל, וכן למערכות המחקר וההדרכה של משרד החקלאות ומכון וולקני המלוות אותם
ענף החלב בישראל עובר בשנים האחרונות שינויים רבים שחלקם קשורים לתהליכים המתרחשים בארץ, וחלקם קשורים לשינויים גלובליים בענף החלב, כגון שינויים במחירי מספוא מיובא ומקומי ובמחירי אבקות החלב, שינויים בשערי החליפין, כניסה של מדינות חדשות לענף, כדוגמת סין ושינויים אקלימיים, המובילים להתחממות גלובלית וירידה בתפוקת החלב.
על פי נתוני משרד החקלאות ופיתוח הכפר ומועצת החלב, שנת 2015 התאפיינה בעלייה בביקוש לחלב ומוצריו בגובה של כ- 2.8%. צריכת מוצרי החלב מייצור מקומי לנפש בשנת 2015 הייתה שקולה לכ- 175 ליטר חלב בשנה. הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל לחלב, שתייה ומשקאות בכמות של כ- 52 ליטר, תוצרת ניגרת ומעדנים בכמות של כ- 22 ליטר, גבינות לבנות בכמות של כ- 12 ק"ג (השקולים לכ- 54 ליטר) וגבינות קשות בכמות של כ- 4 ק"ג (השקולים לכ- 46 ליטר).
תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם! בשנת 2015 התנובה הממוצעת לפרה אשר עמדה על 11,772 ליטר לפרה בממוצע. מספר הרפתות בארץ עמד בסוף 2015 על 801 (כ- 1,100 רפתנים), לעומת 1,046 בסוף שנת 2005 ירידה של 23%. לעומת זאת הייצור הממוצע לרפת עלה באותה תקופה בכ- 56%.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה