יום שני, 25 ביולי 2016

מפקחי משרד החקלאות ממשיכים בפעולות האכיפה לטובת שמירה על בריאות הציבור: מפקחי יחידת הפיצו"ח של משרד החקלאות סיכלו ניסיון להברחת כ-18,000 ביצים עם חותמות מזויפות שיועדו למכירה במרכז הארץ ועלולות לסכן את בריאות הציבור

מפקחי משרד החקלאות סיכלו במחסום  רנטיס (שליד בית אריה) ניסיון להברחת כ-18,000 ביצים עם חותמות מזויפות מרמאללה, העלולות לסכן את בריאות הציבור ויועדו למכירה במרכז הארץ.
​במהלך  בדיקת  המשאית על ידי מפקחי  היחידה  המרכזית  לאכיפה  וחקירות  של  משרד  החקלאות  (פיצו"ח), בבדיקה ראשונית המשאית נראתה ריקה אך מבדיקה יסודית של הרכב  אותרה  דופן  כפולה  ובתוכה  כמות  של כ- 18,000 ביצים הנושאות חותמות מזויפות. נהג  המשאית  עוכב  לחקירה  ובמהלכה  הודה  הנהג  כי  העמיס  את  הביצים  בביטוניא וסיפר לחוקרים כי  מקור  הביצים  מרמאללה. הביצים  הועברו  להשמדה  על פי  צו  רופא.  כנגד  נהג  המשאית נפתחו  הליכים  משפטיים.
מתחילת שנת 2016 משרד החקלאות סיכל ניסיונות הברחה רבים אשר מסתכמים כ- 1,000,000 ביצים(!) שהוברחו משטחי הרשות הפלשתינאית לישראל ומהוות סכנה לבריאות הציבור. 
בשל העובדה שמדובר במוצר מן החי, הרגיש מבחינה בריאותית, משרד החקלאות אוסר על שיווק ביצים כאשר אין הקפדה על תהליך הייצור, שמירתן בטמפרטורה המתאימה ועל תנאי הובלה העומדים בדרישות השירותים הווטרינריים. במשרד מבקשים מהציבור לרכוש ביצים רק במקומות מורשים המקפידים על תנאי קירור ובטמפרטורה שלא תעלה על 20 מעלות ולשים לב שאריזת הביצים סגורה (כשהביצים אינן חשופות למגע יד-אדם) משני הכיוונים.
​רואי קליגר מנהל יחידת הפיצו"ח, יחידת האכיפה והחקירות המרכזית של משרד החקלאות: "גם במקרה זה הצלחנו לסכל ניסיון למנוע את הפצתן של עשרות אלפי ביצים האסורות לשיווק ולמאכל אדם, שנועדו למכירה במקומות שונים במרכז הארץ ועלולות לפגוע בבריאות הציבור." קליגר הוסיף כי: " אנו ממשיכים לפעול לסיכול ניסיונות הברחה ומכירה של ביצים לא מפוקחות והדבר מתאפשר בין היתר הודות לשיתוף הפעולה עם המשטרה, מג״ב וצה"ל, המאיישים את המחסומים״.

כיצד יודעים אם החותמת שעל הביצה מזויפת?  

  • יש לוודא כי החותמת המוטבעת על הביצה תהיה רציפה וברורה ואחידה.
  •  יש לוודא כי החותמת המוטבעת כוללת את שם מכון המיון.
  •  יש לוודא כי מופיע תאריך אחרון לשיווק (הכולל שני תאריכים: 1. תאריך לשיווק 2. תאריך אחרון לשמירה במקרר.
  •  יש לוודא כי החותמות על גב כל הביצים בתוך תבנית הביצים זהות ותאריך התפוגה המוטבע על הביצים אחיד.
 

יום רביעי, 13 ביולי 2016

5 סיבות מדוע כל כך חשוב לאכול ירקות בכל ארוחה

רוצים להיות בריאים? איכלו ירקות, ככה זה פשוט! צריכה מספקת של ירקות ופירות תורמת להפחתת הסיכון להתפתחות מחלות בחברה המודרנית, כגון: מחלות לב וכלי דם, סרטן מסוגים מסוימים ועוד.

מרב מור-אופיר, תזונאית קלינית מוסמכת M.Sc  ויועצת מדעית למועצת הצמחים
 במסמך שפורסם לאחרונה על-ידי ארגון הבריאות העולמי, נרשמה המלצה חד-משמעית לצרוך לפחות 400 גר' ירקות ופירות ליום.
ההמלצות להגברת צריכת ירקות ופירות מתחזקות לאחרונה במיוחד, לאור חשיפת הנזקים הכרוכים בצריכה מוגברת של מזונות מעובדים, הן חשובות גם לילדים וגם למבוגרים.

ירקות – בכל ארוחה!
ההמלצה הגורפת של ארגון הבריאות העולמי, היא לשלב ירקות בכל ארוחה. מועצת הצמחים בישראל ממליצה לאכול ירקות ופירות מחמש קבוצות צבע: אדום, כתום, ירוק, לבן וסגול.
מומלץ גם להחליף  חטיפים מעובדים בפירות וירקות טריים.
על מנת ליישם את ההמלצות נסו לשלב ירקות כל ארוחה: בבית, בבית הספר, בעבודה, כשאוכלים במסעדה ועוד. ירקות חיים ו/או מבושלים.

חמש סיבות טובות שישכנעו אתכם לשלב ירקות בכל ארוחה:   

איזון בין נתרן לאשלגן  

ירקות ובפרט כשהם נצרכים ללא תוספת מלח, דלים בנתרן ועשירים באשלגן. צריכה מוגברת של נתרן אינה מומלצת, היות שהיא עלולה לגרום ליתר לחץ דם. יתר-לחץ-דם הוא גורם סיכון משמעותי ביותר להתקפי לב, שבץ מוחי, ומחלות כליה. צריכה מוגברת של נתרן אף עלולה להגביר את הסיכון לסרטן הקיבה ולפגיעה בחוזק העצם. לעומת השפעות הנתרן, הגברת צריכת אשלגן ממתנת את העלייה בלחץ-הדם, הנגרמת מצריכה עודפת של נתרן.
כיוון שמזונות רבים בתפריט היומי מהווים מקור לנתרן, שילוב ירקות בכל ארוחה, יתרום לשיפור היחס בין נתרן לאשלגן בתזונה.
טיפ! לקחת הביתה -  ירקות עשירים במיוחד באשלגן: שמיר, תרד, פטרוזיליה, כוסברה, שומר, ארוגולה, ארטישוק וקולרבי. גם תפוח אדמה ובטטה, השייכים לקבוצת המזונות העשירים בפחמימות, עשירים באשלגן.

הפחתת הצפיפות האנרגטית של הארוחה ומניעת השמנת יתר  

הירקות עשירים בסיבים תזונתיים, בנוזלים ומספקים לארוחות נפח גדול יחסית, יחד עם ערך קלורי נמוך. כשהם תופסים חלק מהצלחת הם תורמים להפחתת הצפיפות האנרגטית (כמות האנרגיה לגרם מזון) של הארוחה כולה. לכן שילוב ירקות בכל ארוחה מסייע בהגדלת נפח המזון הנאכל תוך הקניית תחושת שובע ושמירה על משקל בריא.
טיפ! לקחת הביתה -  אל תסתפקו בעגבנייה ובמלפפון. הוסיפו צבעים, לדוגמה: גזר כתום, קולרבי לבן, פלפלים צבעוניים, כרוב ירוק או סגול ועוד.  

הגברת צריכת סיבים תזונתיים ותחושת שובע  

הירקות עשירים בסיבים תזונתיים, הסופחים מים במערכת העיכול, מה שמגדיל את צמיגותם. כתוצאה מכך מתארך זמן השהות של המזון בקיבה ובמעי הדק ומתקבלת תחושת שובע. הסיבים התזונתיים תורמים בנוסף, להפחתת רמות הכולסטרול ולוויסות רמות הגלוקוז בדם. הסיבים מגדילים את נפח המזון המתעכל, מה שתורם לריכוך הצואה ולמניעת עצירות. הם גם מובילים נוגדי חמצון למעי הגס, ובכך תורמים להגנתו מפני תהליכים סרטניים.
הגברת צריכת סיבים תזונתיים היא סיבה חשובה ביותר לשלב ירקות בכל ארוחה, ובפרט כשחלק מהארוחות בתפריט היומי, הן של ילדים והן של מבוגרים, מבוססות על דגנים מעובדים הדלים בסיבים תזונתיים.
טיפ! לקחת הביתה - ירקות העשירים במיוחד בסיבים תזונתיים: ארטישוק, קולרבי, פטרוזיליה, עלי חרדל, ברוקולי, שעועית צהובה או ירוקה, שומר וגזר.

הגברת צריכת נוגדי חמצון  

תזונה העשירה בנוגדי חמצון, כגון הפיגמנטים המצויים בירקות יחד עם רכיבים צמחיים נוספים, יכולה לסייע בהפחתת תהליכי הזדקנות ומחלות. ואכן רמות גבוהות של נוגדי חמצון בדם, המהוות סמן לצריכתם בתזונה, נמצאו קשורות בהפחתת הסיכון למחלות כמו מחלות לב וכלי דם וסרטן.
חשוב גם לדעת כי חלק מתהליכי החמצון מתרחשים כבר במערכת העיכול, לאחר הארוחה. לדוגמה: במהלך עיכול מאכלים בשריים ושומניים, נוצרים בקיבה תוצרי חמצון מזיקים, העלולים לתרום להתפתחות מחלות. מתברר שנוגדי חמצון כגון פוליפנולים, יכולים למנוע את תהליכי החמצון המזיקים הללו, כשהם נצרכים בזמן הארוחה.
טיפ! לקחת הביתה - ירקות העשירים במיוחד בנוגדי חמצון, ב-5 צבעים: עשבי תיבול כגון נענע, בזיליקום וכל הירקות העליים הירוקים, שום, בצל, פלפלים צבעוניים, גזר, דלורית, עגבניות ועגבניות שרי, כרוב סגול וסלק.

הגברת צריכת ויטמינים ומינרלים  

ירקות מהווים מקור חשוב לוויטמינים ולמינרלים חיוניים, כולל ויטמינים ומינרלים שהוגדרו לאחרונה בארה"ב, כרכיבים שאינם נצרכים בכמות מספקת בתזונה: ויטמין A, ויטמין C, פולאט ("חומצה פולית"), אשלגן ומגנזיום. חלק מהוויטמינים הללו תורמים לתפקוד תקין של מערכת החיסון, למניעת מחלות לב וכלי דם ואף להפחתת הסיכון לסרטן. אשלגן תורם למניעת יתר-לחץ-דם ולבריאות העצם וצריכת מגנזיום נמצאה קשורה בהפחתת הסיכון לסוכרת. שילוב ירקות בכל ארוחה יסייע בהגברת צריכת ויטמינים ומינרלים.  
טיפ! לקחת הביתה - ירקות העשירים במיוחד במגנזיום: תרד, ארטישוק, שמיר, פטרוזיליה, ארוגולה, עירית, לוביה ובמיה.

קמפיין להגברת המודעות לאכילת פירות וירקות בעיקר בזמן הקיץ והחופש הגדול תחת הכותרת "חצי-חצי"

משרד החקלאות משיק קמפיין לעידוד צריכה ולהגברת המודעות לאכילת פירות וירקות תחת הכותרת "חצי-חצי". סקר עמדות שנערך מטעם משרד החקלאות בקרב הציבור הראה כי רוב הציבור צורך פירות וירקות באופן קבוע (או לפחות מדווח על כך) ומודע לחשיבות שלהם וליתרונות התזונתיים-בריאותיים. הציבור הישראלי מודע לכך שארוחת הבוקר היא הזדמנות לעידוד הצריכה של פירות וירקות הן בקרב מבוגרים והן בקרב ילדים. מסקר עמדות שנערך בקרב הציבור פירות נתפסים כ"נשנוש" ולכן חשוב להרחיב את אכילתם גם לארוחות עצמן בעוד שירקות פחות נתפסים כ"נשנוש" אלא כחלק מהארוחה, לכן חשוב להרחיב את אכילתם גם בין הארוחות.
סרטוןסרטון קמפיין "חצי-חצי"

משרד החקלאות משיק קמפיין להגברת המודעות לאכילת פירות וירקות בעיקר בזמן הקיץ והחופש הגדול תחת הכותרת "חצי-חצי"

משרד החקלאות משיק קמפיין לעידוד צריכה ולהגברת המודעות לאכילת פירות וירקות תחת הכותרת "חצי-חצי".

אז מה אתה שם בחצי השני של הצלחת?!  

משרד החקלאות משיק קמפיין לעידוד צריכה ולהגברת המודעות לאכילת פירות וירקות תחת הכותרת "חצי-חצי". סקר עמדות שנערך מטעם משרד החקלאות בקרב הציבור הראה כי רוב הציבור צורך פירות וירקות באופן קבוע (או לפחות מדווח על כך) ומודע לחשיבות שלהם וליתרונות התזונתיים-בריאותיים. הציבור הישראלי מודע לכך שארוחת הבוקר היא הזדמנות לעידוד הצריכה של פירות וירקות הן בקרב מבוגרים והן בקרב ילדים. מסקר עמדות שנערך בקרב הציבור פירות נתפסים כ"נשנוש" ולכן חשוב להרחיב את אכילתם גם לארוחות עצמן בעוד שירקות פחות נתפסים כ"נשנוש" אלא כחלק מהארוחה, לכן חשוב להרחיב את אכילתם גם בין הארוחות.

שר החקלאות ופיתוח הכפר ח"כ אורי אריאל: "החשיבות בהגברת צריכת פירות וירקות מחולקת חצי חצי. החצי הראשון כדי לחזק את החקלאים ולהעצים את החקלאות הישראלית. החצי השני כי זה פשוט בריא יותר. ממחקרים שעשינו עלה שרוב ההורים אינם משוכנעים שילדיהם אוכלים במידה מספקת פירות וירקות אך במקביל לא עושים משהו מיוחד לשפר את זה, ואת זה אנחנו רוצים לשפר. עתיד החקלאות תלוי בדור הצעיר והדור הצעיר תלוי בעתיד החקלאות.

במסגרת הסקר שאלנו את הציבור מתי ילדיך אוכלים בדרך כלל ירקות? 34% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות בארוחת הבוקר. 54% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות בארוחת הצהריים. 71% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות בארוחת הערב. 21% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות כנשנוש בין הארוחות. ו- 6% מהאוכלוסייה אינם נותנים לילדיהם ירקות בכלל.

במגזר החרדי 78% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות בארוחת הערב. 39% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות בארוחת הבוקר. 38% מהאוכלוסייה במגזר החרדי נותנים לילדיהם ירקות בארוחת הצהריים. 15% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות כנשנוש בין הארוחות. 2% מהאוכלוסייה אינם נותנים לילדיהם ירקות בכלל.

במגזר הערבי 49% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות כנשנוש בין הארוחות.33% מהאוכלוסייה במגזר הערבי נותנים לילדיהם ירקות בארוחת הבוקר. 71% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות בארוחת הצהריים. 45% מהאוכלוסייה נותנים לילדיהם ירקות בארוחת הערב (לעומת 71% ביחס לכלל האוכלוסייה) ו-6% מהאוכלוסייה אינם נותנים לילדיהם ירקות בכלל.

הנשנושים המועדפים בקרב ילדים – פירות וחטיפים מלוחים. כששאלנו את ההורים מה ילדיך אוכלים בין הארוחות, ככיבוד, כנשנוש בבית או בגינה? 60% מההורים אמרו כי ילדיהם אוכלים חטיפים מלוחים עלה כי 44% מההורים אמרו כי ילדיהם אוכלים ממתקים, 50% מההורים אמרו כי ילדיהם אוכלים מעדני חלב, 44% מההורים אמרו כי ילדיהם אוכלים דגנים / קורנפלקס. הנתון המעודד היה ש-68% מההורים אמרו כי ילדיהם אוכלים פירות, אך רק 35% מההורים אמרו כי ילדיהם אוכלים ירקות.
רוב ההורים אינם עושים פעילות מיוחדת על מנת לעודד את ילדיהם לצרוך יותר פירות וירקות.

במסגרת הסקר הורים נשאלו, מה אתה עושה כדי שילדיך יאכלו יותר פירות וירקות?  

​מהסקר עלה כי 59% מההורים לא עושים פעילות מיוחדת שילדיהם יאכלו יותר פירות וירקות. 14% מההורים חותכים, מכינים סלט ומקלפים פירות וירקות. 11% מההורים מסבירים את היתרונות ומנסים לשכנע את הילדים לאכול פירות וירקות. 5% מההורים קונים מגוון סוגים של פירות וירקות ומוודאים שתמיד יהיו בבית פירות וירקות. 5% מההורים מגישים את הירקות והפירות בצורה אסטטית. 4% מההורים ממקמים את הפירות ואת הירקות במקום בולט ו-3% מההורים מגישים את הפירות והירקות כחלק קבוע מהארוחה.

פרופסור זכריה מדר ציין כי "המלצת משרד החקלאות על איזון בצריכה זו בשם "חצי-חצי" נתמכת על מחקרים מדעיים ויש להגביר את צריכת הירקות והפירות ובניסוח עממי "אכול ככל יכולתך". פרופסור מדר הוסיף כי "לגבי ההמלצה הגורפת והחד משמעית להגדיל באופן ניכר את צריכת הפירות והירקות בקרב כל האוכלוסייה יש הסכמה מקיר אל קיר והמלצה זו זוכה לגבוי של ארגוני בריאות בכל העולם כולל ארגון הבריאות העולמי (WHO) וארגון המזון (FAO)".