ישראל מלמדת את העולם כדי להאריך את חיי המדף של פירות וירקות

פירות וירקות טריים לאחר הקטיף בשדה עדיין חיים, נושמים ומייצרים חום, ובמקביל מאבדים מים ומשאבים אחרים ששומרים עליהם. לישראל יידע ייחודי בתחום הטיפול לאחר קטיף, במיוחד טכניקות אחסון והארכת חיי מדף של פירות וירקות טריים. הידע נרכש בסדרת מחקרים ארוכים שנערכו בשנים האחרונות שדימו את "התנהגות" הירקות והפירות מרגע קטיפתם בשדה או בחממה ועד לאכילתם. כך נמצאו הדרכים האופטימליות להארכת משך חיי המדף של הפירות והירקות השונים ודרך אחסונם הראויה.

במסגרת זו, מקיים משרד החקלאות קורס מיוחד שמכשיר נציגים מ- 4 יבשות- אפריקה, אסיה, אמריקה ואירופה, טכניקות אחסון והארכת חיי מדף לפירות וירקות. הקורס שמתקיים בימים אלה בישראל, ונימשך כ- 3 שבועות, משך אליו 24 מומחים מ- 12 מדינות: אתיופיה, גאנה, הודו, קניה, מקדוניה, קירגיסטן, נפאל, ניגריה, פרו, סרביה, תאילנד, אוגנדה, ווייטנאם. המומחים ממלאים שורה של תפקידי מפתח במדינתם, ביניהם: חוקרים, מרצים באוניברסיטאות ותפקידי מטה במשרדי החקלאות במדינתם. שהייתם בארץ ממומנת כולה על ידי ישראל. לרשות המשתתפים עומדים חוקרי מכון וולקני ומעבדות המחקר.
שר החקלאות, ח"כ אורי אריאל: "זה לא סוד שישראל היא מדינה מובילה בחקלאות ובפרט בתחום המחקר החקלאי. הארכת חיי המדף של פירות וירקות טריים ופיתוח דרכי אחסון אופטימליות הם פיתוחים מקצועיים וייחודיים שמהווים בשורה לעולם כולו. המחקרים המפותחים והידע החקלאי מציבים את ישראל בחוד החנית של המחקרים והפיתוחים החקלאיים. החקלאות תורמת רבות לקשריה הכלכליים והדיפלומטיים של ישראל ואנחנו שמחים לחלוק את הידע שלנו עם שאר העולם".
יעקב פולג, מנהל המרכז לשיתוף פעולה בינלאומי במשרד החקלאות: "הניסיון הרב של ישראל בתחום המומחיות הייחודי להארכת חיי המדף של פירות וירקות עומד  לרשות פעילות הסיוע של ישראל בחקלאות במדינות המתפתחות. אנו גאים בפעילות הסיוע החקלאי, שאין לה אח ורע בעולם. ישראל הייתה הראשונה בעולם להקים סוכנות סיוע באפריקה בשנת 1958 וגם כיום, מצליחה לקיים פעילות סיוע בכ- 140 מדינות בעולם, במגוון תחומים, כשהתחום המוביל הוא חקלאות". 
עוד מוסיף פולג: "עד כה השתלמו בתכניות ההדרכה השונות במרוצת השנים כ- 300,000 משתלמים! והיד עוד נטויה".

המרכז לשיתוף והדרכה חקלאית בינלאומית ("סינדקו") במשרד החקלאות משמש כמערכת מרכזית של משרדי החוץ והחקלאות בכל הקשור בפעולות שיתוף חקלאי וטכני עם מדינות מתפתחות באפריקה, אסיה, אמריקה הלטינית, מזרח התיכון, מדינות חבר העמים ומזרח אירופה. הפעילות מתבצעת כחלק ממדיניות החוץ של ישראל לטובת קידום והשגת יעדים מדיניים של מדינת ישראל. הפעילות מבוססת על הניסיון הייחודי של ישראל בפיתוח החקלאות והמגזר הכפרי, והיא הפכה את הישגי ישראל לשם דבר ובעלת מוניטין בינלאומי בפיתוח חקלאי כלכלי וחברתי המהווים דוגמה ותרומה משמעותית בקידום תהליכי הפיתוח במדינות אלה.

משרד החקלאות: צרפו את הפירות המקומיים למשלוחי המנות

​חג הפורים בפתח ומשרד החקלאות יוצא בקריאה לציבור להמשיך ולצרוך פירות טריים ומקומיים ולצרפם למשלוחי המנות.
כיום, מרבית המשפחות בישראל, נוהגות להחליף משלוחי מנות איש עם חברו. במשלוחי המנות נמצא לפחות שני "מיני מאכל". אולם, במרבית הפעמים, מדובר במאכלים הכוללים ממתקים, בעלי רמת סוכר גבוהה וצבעי מאכל שונים. 
במסגרת זו, משרד החקלאות מעודד את הציבור לצרף את ה"ממתקים הבריאים" הגדלים בארצנו.  עשרות סוגים שונים של פירות הנמצאים בשווקים בימי פריחה אלו, בעלי שפע של צבעים וטעמים שונים. לכל אחד מהם סגולות וערך תזונתי גבוה, התורמים רבות לבריאותנו, מכילים ויטמינים וערכים תזונתיים רבים, ללא כל צבע מאכל או עיבוד תעשייתי, ויחד עם זאת צבעוניים, מוסיפים רבות למשלוחים, וישמחו כל מקבל. 
אז אילו פירות נוכל למצוא בימים אלו?
עונת הפריחה החלה ממש בחודשים האחרונים, וכך השווקים מתחילים להתמלא בפירות חדשים רבים. כיום, נוכל למצוא את כל סוגי ההדרים (תפוזים, מנדרינות, אשכולית, פומלה וכדו'), אפרסמונים, תפוחים (בשלל הסוגים והצבעים), אגסים, תותים ועוד רבים אחרים. 
שר החקלאות, ח"כ אורי אריאל: "חשוב מאוד שגם בפורים נשמור על הבריאות ולא נאכל רק ממתקים עד דלא ידע. לכן לצד הממתקים שלא כל כך בריאים לשיניים נצרף גם פרי או שניים. כך גם נוסיף למשלוחי המנות ערכים תזונתיים, גם נוסיף בריאות וגם נתרום לחקלאות".

הופסק לאלתר יבוא הבקר והצאן מרומניה לישראל

בעקבות הפרות וליקויים אחר מילוי דרישות השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות לגבי יבוא מקנה לישראל, הופסק יבוא הצאן והבקר מרומניה עד לתיקון הליקויים

בשבוע שעבר הגיע לישראל משלוח צאן ובקר מרומניה. המשלוח נבדק ככל משלוח על ידי נציגי השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות ונמצא שאינו תקין, הן מבחינת התיעוד שליווה את בעלי החיים והן לנוכח העובדה כי בניגוד להנחיות נמצאו טלאים בלתי מסורסים. עד מהרה, פנו הרופאים הווטרינרים הממשלתיים אל הרשויות הווטרינריות ברומניה בבקשה לחקור ולהסדיר את הליקויים. בעקבות מקרים אלו, ולנוכח החשיבות הרבה שמייחס משרד החקלאות הן לבריאות ציבור והן לבריאות בעלי חיים ולרווחתם, הוחלט על עצירת היבוא מרומניה לישראל עד לתיקון הליקויים ע"י השירותים הווטרינריים ברומניה.

במקביל, לאור החשיבות הרבה שהמשרד מייחס לרווחת בעלי חיים,  פועל המשרד להגדלת היקפי יבוא הבשר לישראל, בתקווה שהדבר יוביל לצמצום משלוחי  בקר וצאן . לכן, במהלך השנה האחרונה, הוגדלו מכסות היבוא לבשר בקר הפטורות ממכס, ל-7,500 טונות. המכסה תוגדל עוד במהלך השנים הקרובות. כמו כן, המשרד אישר כ-20 מפעלים נוספים במדינות באירופה (בצרפת, ספרד, אירלנד ועוד) המורשים לייצא לישראל בשר מסוג בקר. במקביל, פועל המשרד להארכת תוקף חיי המדף של הבשר המיובא דבר שיאפשר הגדלת יבוא בשר מצונן ממדינות דרום אמריקה. אנו תקווה שמהלכים אלו יובילו להקטנת כמות הבקר המגיע לישראל באוויר ובים.

שר החקלאות, ח"כ אורי אריאל: "ההסכם עם רומניה על ייבוא מקנה לישראל נקבע בהתאם לכללים המחמירים של השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות. משלא כובדו התנאים, בוטל ההסכם והייבוא נפסק עד שהרשויות ברומניה יתקנו את הליקויים. הכללים של משרד החקלאות בעניין המשלוחים החיים נקבעו הן בכדי למנוע צער בעלי חיים מיותר, והן בכדי לשמור על בריאות הציבור. לא נאפשר הבאת משלוחים לישראל בצורה שפוגעת בבעלי החיים".

ד"ר שלמה גראזי, רופא וטרינר ראשי במשרד החקלאות: "אנו רואים חשיבות רבה בשמירה על  בריאות הציבור, בריאות בעלי חיים ורווחת בעלי חיים. כל מקרה שיחרוג מהכללים ועלול לפגוע ביעדים אלה, יטופל בחומרה".

מפקחי משרד החקלאות חשפו היום7 טון(!) בשר אשר הוחזק בתנאים אסורים

מפקחי היחידה המרכזית לאכיפה וחקירות של משרד החקלאות ופיתוח הכפר איתרו בכפר ריינה שבצפון אתר ובו כמות של כ-4 טון בשר קפוא שמקורו מהשטחים, וכן, שחיטה שנעשתה מחוץ לבית מטבחיים וללא כל פיקוח וטרינרי. בעל המקום הועבר לחקירה ונפתחו נגדו הליכים משפטיים. הבשר הועבר להשמדה על פי צו רופא.

בנוסף, מפקחי היחידה בשיתוף מרחב עוטף ירושלים, חשפו היום באזור תעשיה עטרות ירושלים מכולת קירור, ובה כמות של 3 טון בשר בקר שמקורו מהשטחים ויועד למכירה בישראל. הבשר שנמצא הוחזק בתנאים אסורים, הועבר להשמדה. בעל המקום, בשנות ה-40 לחייו, תושב מזרח ירושלים, הועבר לחקירה וכנגדו נפתחו הליכים משפטיים. 

במהלך השנה וחצי האחרונות סיכלו מפקחי היחידה מאות ניסיונות הברחה לאורך מרחב התפר ובאזורים שונים, בהם נתפסו אלפי ק"ג בשר. רק במהלך שנת 2016 תפסו המפקחים כ-880 טון בשר שאינו ראוי למאכל, ובחודשיים האחרונים תפסו המפקחים כ-17 טון בשר מוברח נוסף.

רואי קליגר, מנהל היחידה המרכזית לאכיפה וחקירות במשרד החקלאות ופיתוח הכפר: "משרד החקלאות פועל באופן מתמיד בכדי לאכוף ניסיונות הברחה ומכירה של בשר לא מפוקח. תפיסות הבשר המוברח מבוססות על מידע מודיעיני רחב, המאפשר לאנשי היחידה לאתר משאיות המבריחות בשר או כל תוצרת חקלאית אחרת. אנו רואים חשיבות רבה בתפיסות מסוג זה, מכיוון שהן עלולות להשליך על בריאות הציבור וקהל הצרכנים".

ממשרד החקלאות נמסר, כי חל איסור על העברת מוצרים מן החי משטחי הרשות הפלשתינאית עקב חשש לבריאות הציבור, וכן, חל איסור על הפעלת מפעלי בשר ללא אישור ופיקוח. במשרד מבקשים מהציבור להקפיד לרכוש בשר במקומות מוכרים הנמצאים תחת פיקוח. בנוסף, יש להקפיד על מוצר באריזה מקורית, סגורה ונקייה עם התוויה וסימון של תאריך ייצור ותאריך פג תוקף. 

מוצרי המזון העתידיים כבר כאן: משרד החקלאות יממן מחקרים לפיתוח מוצרי מזון חדשניים בעלי תכונות משופרות

​

תעשיות המזון עומדות כיום בפני אתגרים עצומים, ביניהם: הצורך להאכיל אוכלוסייה הולכת וגדלה, בעיות ומחסור בתחום הביטחון התזונתי, הצורך בפיתוח עמידות למחלות ומזיקים על מנת שיהיה ניתן להפחית את הצורך בריסוסים, דרישות הצרכנים לתזונה בריאה יותר והצורך לשמר על  הסביבה ולנהוג באחריות סביבתית. אחד הכלים להתמודדות עם  בעיות אלו הינו טכנולוגיה מחקרית  חדשה - "עריכה גנומית".

"עריכה גנומית" הינה טכנולוגיה מולקולרית המאפשרת לבצע שינויים ספציפיים בחומר הגנטי, באמצעות חיידקים היודעים ליצור שינויים גנטיים בדנ"א כמעט בכל אורגניזם. השינוי בדנ"א הינו מדויק ומכוון בכל נוקלאוטיד (אבן הבניין הבסיסית של ה- דנ"א) בגנום נתון, ובכך מאפשרת שיפור תכונות בצמחים באמצעות ביוטכנולוגיה, וכך ליצור מוצרי מזון עתידיים בעלי תכונות משופרות.

טכנולוגיות של "עריכה גנומית" משנות כבר כיום את תעשיית המזון העולמית, ומהוות את אחת הטכנולוגיות החדשניות והמתפתחות במהירות עצומה, וזוכה לגישה מקלה בהיבט הרגולטורי העולמי. ה"עריכה הגנומית" מאפשרת יכולות חדשות שלא היו אפשריות באמצעות טכנולוגיות קודמות,  והיא צוברת תאוצה במגוון תחומי מחקר ופיתוח הן בתעשיית התרופות והן בתעשיית החקלאות.

המדען הראשי במשרד החקלאות יוצא ב"קול קורא" למחקרים בתחום העריכה הגנומית בבעלי חיים, צמחים, פטריות ואצות. המחקרים יתמקדו בפיתוח מוצרים חקלאיים בעלי תכונות משופרות. הפנייה של המשרד נעשית למוסדות מחקר וחברות מסחריות, בכדי לעודד פעילות עסקית משותפת, ולהביא למיצוי רחב ומעמיק יותר של היכולת המדעית במוסדות המחקר בישראל בתחומים החקלאיים התומכים בפיתוח מוצרים בעלי פוטנציאל מסחרי שנוצרו בשיטות של עריכה גנומית.

פניית המשרד לגופי המחקר והעסקים מיועדת לאסוף רעיונות חדשניים וממוקדים למוצרים שלא קיימים כיום, ושניתן לפתח בתחומי החקלאות (חי צומח והסביבה) בעזרת טכנולוגיות של עריכה גנומית. הכוונה לרעיונות למוצרים חדשניים לחלוטין, בעלי חשיבות חקלאית או סביבתית גבוהה לישראל ולעולם, שלא קיימים היום ולהם יכולת לתרום לפתרון משבר המזון בעולם או לפתור בעיות בוערות מסכנות את העתיד של ענפי גידול חשובים בישראל או בעולם או בעלי תרומה משמעותית לאיכות הסביבה. הטכנולוגיה או הידע המפותח צריכים להיות חדשניים, ובעלי יכולות להוביל (או הובילו כבר) לקניין רוחני בגינם  ואטרקטיביים למגזר העסקי.

הקול הקורא מבקש לקבל רעיונות למוצרים חדשים שניתן לפתח בטכנולוגיה של עריכה גנומית. הרעיונות יבדקו ואם המוצר החקלאי שיפותח בגינם יהיה אטרקטיבי לחקלאות ישראל או העולם – מחקרו ימומן. דוגמאות למחקרים בכיוון: שיפור ערך תזונתי בפירות וירקות, הארכת חיי מדף של מוצרים מובילים מהחי והצומח כדוגמת: בשר, ביצים, מוצרי חלב, פירות וירקות, עמידות לפתוגנים (חיידקים מחוללי מחלות) הגורמים לקלקול מזון, עופות עמידים לסלמונלה וקמפילובקטר, שיפור איכות טעם ומרקם של בשר בקר, עמידות למחלת שפעת עופות, הקטנת שימוש בחומרי הדברה, אפרסמון נטול עלי כותרת עליונים, כך שיקטין נגיעות ומקום מסתור למזיקים ומחלות, עצי אורן בעלי בערה נמוכה יותר ונטולי שרף באצטרובלים ועוד. הצפי לסיום הליך הבחינה והמימון למחקרים שיבחרו הינו המחצית השנייה של שנת 2017.

שלמה בן-אליהו, מנכ"ל משרד החקלאות: "הצעד נעשה מתוך מגמה לשנות את מדיניות המו"פ החקלאי כך שתוצאותיו יהיו ישימות למטרת השבחת התוצרת החקלאית הן באיכות והן בכמות, ומתוך התייחסות לשווקי היעד במדינות היצוא בהן נמנעים לעיתים מצריכת מוצרים שנעשתה בהם הנדסה גנטית, אך מוכנים לקלוט מוצרים שתעשה בהם עריכה גנומית. מוצרים אלו יהיו עמידים יותר לחלק מהמזיקים בשדה, ובכך גם נקטין את כמות ההדברה, וישפר את בריאות הציבור".

ד"ר אבי פרל, המדען הראשי במשרד החקלאות: "כמענה לאתגרים העומדים בפתח, ומתוך הכרת החשיבות ביצירת שיתוף פעולה ודיאלוג בין חברות לבין האקדמיה, פנינו למוסדות ומחקר וחברות עסקיות במטרה ליצור מחקרים משותפים עם התעשייה, וליצור תשתית מחקר לאומית בתחום של עריכה גנומית יישומית. אנו נעודד טכנולוגיות פורצות דרך שיהיה בהם כדי לתרום משמעותית למדע, לכלכלה ולתעשייה בישראל. זאת תוך מתן דגש לפיתוח טכנולוגיות יישומיות חדשניות במטרה להביא לידי יישום פיתוחים וחדשנות מחקרית באופן מסחרי בשיתוף התעשייה הישראלית".

3 נוסעים ששבו מירדן ניסו להבריח למעלה מ- 120 ציפורי שיר

3 נוסעים, תושבי רמאללה, בשנות ה- 20 לחייהם, שהגיעו אמש מירדן דרך מעבר גשר אלנבי נתפסו על ידי  מפקחי משרד החקלאות ופיתוח הכפר ובעזרתם של עובדי המסוף, כאשר מתחת לבגדיהם (!!!) נמצאו למעלה מ- 120 ציפורי שיר מזן חוחיות וקנרים. הציפורים הוכנסו ל"תאים מיוחדים" שנתפרו מתחת לבגדיהם של המבריחים.
מבדיקת המפקחים עלה כי הציפורים הגיעו ללא תעודת בריאות וטרינרית ולא עברו את הבדיקות הנדרשות לייבוא בעלי כנף לישראל, דבר המהווה סכנה לבריאות הציבור ובעלי החיים בישראל. בנוסף, הציפורים הגיעו לארץ ללא רישיון יבוא ממנהל השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות, וללא היתר ייבוא מרשות הטבע והגנים, כמתחייב בחוק. זאת ועוד, ומעבר לסכנה הטמונה בהפצת מחלות שונות, על ידי הבאת ציפורים אלו, או כל בעל חיים אחר, ללא האישורים הרלוונטיים. המפקחים אף הדגישו את צער בעלי החיים שחוו הציפורים בהבאתן ארצה, לאור העובדה כי הציפורים הוסתרו מתחת לבגדיהם של העוברים על החוק, בתנאים קשים, ללא אוורור וללא מים ומזון. מתחילת שנת 2017 תפסו מפקחי המשרד כבר כ- 20 תפיסות מסוג זה.

ממשרד החקלאות נמסר, כי הכנסת מינים שאינם קיימים בישראל תפגע פגיעה קשה באיזון האקולוגי של החי והצומח בישראל, ומהווה כמובן נזק סביבתי. סכנה נוספת טמונה בהעברת מחלות מבעלי החיים לבני האדם ולבעלי חיים אחרים, יבוא ללא עמידה בדרישות היבוא, לרבות שהייה בהסגר, עלול לגרום להפצת מחלות.

לאור האפשרות למחסור קל בעופות טריים ועל מנת לצמצם את המחסור לקראת החג ככל האפשר, משרד החקלאות קורא לציבור להצטייד בעופות טריים מבעוד מועד, ולא להמתין ליממות האחרונות שלפני ליל הסדר

במסגרת היערכות משרד החקלאות לקראת חג הפסח, ובדיקת היצע האספקה של מוצרי מזון בסיסיים, הועלתה האפשרות למחסור קל בעופות טריים. על מנת לצמצם את המחסור לקראת החג ככל האפשר, הציבור נקרא להצטייד בעופות טריים מבעוד מועד, ולא להמתין ליממות האחרונות שלפני ליל הסדר. במקביל תוגברה אספקת העופות הקפואים במידה ניכרת, כך שלא יחסרו עופות לקראת חג הפסח

במסגרת היערכות משרד החקלאות לקראת חג הפסח וכדי למנוע חשש למחסור, הועלתה האפשרות למחסור מועט בעופות טריים לקראת חג הפסח עקב מחלת "צומת גידים" בעופות אשר גורמת לפסילת כשרות העוף. יצוין כי מחלה זו אינה פוגעת בבריאות הציבור.

על פי בדיקות המשרד בענף, שאינן מסתמכות רק על המלצות מועצת הלול, כיום ישנן מספר לא מבוטל של להקות פטם אשר נפסלות לשחיטה כשרה לאור  מחלת "צומת הגידים" שהתגלתה בהם. על פי שיטת העבודה של מרבית המשחטות, לקראת שחיטה, כאשר מתגלה להקה של עופות נגועה ב- 50%, הלהקה כולה נפסלת לשחיטה כשרה. שכיחות הנגיעות עולה ככל שמשקל וגיל העוף גדל. לאחרונה אנו עדים לכמויות הולכות וגדלות של להקות אשר לקראת שחיטתם  מתגלה מחלת "צומת הגידים", ובכך כמויות גדולות של עופות אינם מובאות לשחיטה כשרה כאמור.
בימי שגרה, מחלת "צומת הגידים" אינה משפיעה על היצע מוצרי העוף ברשתות השיווק של העוף הכשר בישראל, כיוון שהמשחטות יודעות לווסת את הכמויות הנדרשות לצריכה בציבור. לקראת חג הפסח בו הביקוש לעוף טרי עולה, עלול להיווצר מחסור בעוף טרי.

במכתב שנשלח היום לבעלי המשחטות קורא משרד החקלאות למשחטות לגלות אחריות ולעשות ככל הניתן על מנת להביא לידי צמצום החשש ממחסור בעוף טרי בחג הפסח, בכך שהמשחטות יקדימו  את השחיטה של העופות במספר ימים, כך שתיעשה כאשר העוף במשקל נמוך יותר, ובכך לצמצם את הסיכוי להימצאות "צומת הגידים", ובכך להגדיל את כמות העופות הטריים לקראת החג.
בנוסף, על מנת לצמצם את האפשרות והחשש למחסור ככל האפשר, ומאחר שרוב הציבור רוכש מוצרי עוף טרי ומקפיאו בסמוך לקנייה, נקרא הציבור להצטייד בעופות מבעוד מועד, ולא להמתין ליממות האחרונות שלפני ליל הסדר. כמו כן, תוגברה אספקת העופות הקפואים במידה ניכרת, כך שלא יחסרו עופות לקראת חג הפסח. 
משרד החקלאות ממשיך לעקוב אחרי זמינות המוצרים לקראת חג הפסח.

אספקת מוצרי עוף טריים לחג הפסח